Search
Close this search box.

ความอร่อย อาหารถิ่นริมทางต่างประเทศ

สตรีทฟู้ดเด็ดจาก 6 ประเทศ

ส่วนหนึ่งของการเดินทางคือการตามหาเมนูท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อ และนี่คือสุดยอดเมนูที่คุณจะต้องตามไปกิน

Churros
Spain
ชูโรส หรือโดนัทสเปน บ้างก็เรียกว่าปาท่องโก๋สเปน ถือกำเนิดขึ้นจากการเลี้ยงแกะชูโรส ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ให้ขนคุณภาพสูง โดยคนเลี้ยงแกะนั้นนิยมที่จะให้อาหารแกะแบบง่าย ๆ ซึ่งก็คือแป้งทอด โดยได้มีการพัฒนาด้วยการโรยน้ำตามเพิ่มเข้าไปในภายหลัง
ที่สเปนมีชูโรสขายกันตามซุ้มเล็กๆ ข้างถนน มีลักษณะเป็นแป้งแท่งยาว นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยน้ำตาล เพิ่มความหอมด้วยอบเชย รับประทานโดยการนำไปจิ้มกับช็อกโกแลตร้อน จัดเป็นอาหารเช้าแบบไอบีเรียที่มีความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในเมืองมาดริด ที่มีร้านชูโรสอร่อยติดอันดับต้น ๆ ของสเปน และในปัจจุบันยังมีการทำชูโรสเป็นรูปดาว ซึ่งยังคงความกรอบนอกนุ่มในไว้ไม่แพ้แบบดั้งเดิม

Masala Dosa
India
มาซาลา โดซา เคยปรากฏในบทกวีอินเดียสมัยศตวรรษที่ 6 เชื่อมโยงกับเมืองอุดูปี (Udupi) ทางชายฝั่งรัฐกรนาฏกะ (Karnataka) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารมังสวิรัติเข้มข้นที่ปรุงในวัดฮินดู ดั้งเดิมนั้นเป็นแป้งแพนเค้กที่บางเหมือนกระดาษ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศกลิ่นฉุน ตามความเชื่อว่าเป็นกลเม็ดในการซ่อนหัวหอม ที่ถือว่าเป็นตัวจุดตัณหาที่จะทำให้ศรัทธาสู่การรู้แจ้งนั้นสูญหายไป
นิยมกินโดยการใช้มือและจุ่มลงไปในซัมบาร์และชัทนีที่มีรสเผ็ด มาซาลา โดซามีอยู่ทุกที่ในอินเดีย ไม่ว่าจะเป็นร้านแผงลอยข้างถนน ร้านอาหารริมทาง หรือตามสถานีรถไฟ Cornish Pasty
Cornwall, UK
สหภาพยุโรปได้ประกาศให้พายของชาวคอร์นวอล เป็นอาหารกลางวันสุดโปรดของคนอังกฤษเมื่อปี 2011 และยังถือเป็นอาหารสำคัญประจำแคว้น โดยมีส่วนผสมคือมันฝรั่ง หัวสวีด หัวหอม และเนื้อวัว เมนูยอดฮิตนี้มีการบริโภคกันมาตั้งแต่ยุคกลาง คนทั่วไปในคอร์นวอลนิยมอบแป้งพายกินเอง และแทบไม่มีคนงานเหมืองแร่ หรือชาวนาคนไหนที่ไปทำงานโดยไม่มีพายไปกินเป็นมื้อกลางวัน
ขอบแป้งหนา ๆ นั้นก็เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับการกินในสภาพแวดล้อมที่มีสารหนูสูงอย่างเหมืองแร่ โดยการจับขอบพายเอาไว้แล้วกินในส่วนที่เหลือ ซึ่งในปัจจุบันพายก็ยังคงมีลักษณะคงเดิมด้วยขอบเป็นลอนหนา กินตอนร้อนๆ จะช่วยให้อยู่ท้อง หรือหากต้องการให้ได้บรรยากาศ ต้องกินริมทะเลของคอร์นวอลที่มีเนินผาสูงและเวิ้งอ่าวเข้าถึงอารมณ์ท้องถิ่น Elote
Mexico
ข้าวโพดเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเม็กซิกัน มีมาตั้งแต่อารยธรรมชนพื้นเมืองเผ่าแอซเต็กส์ อินคา และยุคก่อนโคลัมบัส จึงไปแปลกที่ไม่ว่าในเมืองเล็ก เมืองใหญ่ หรือหมู่บ้านไหนก็จะมีเอโลเตขายกันอยู่ทั่วไป แถมกลิ่นก็ยั่วน้ำลายไม่ใช่เล่น
ชาวเม็กซิโกนิยมนำขาวโพดปิ้งกินคู่กับพริกและมะนาว หรืออาจทาเนย มายองเนส และใส่ชีสลงไปเป็นตัวเพิ่มรสชาติที่ใช้กันบ่อยในยุคใหม่ และถ้าไปทางตอนเหนือของประเทศก็จะเจอกับเอโลเตแบบต้มและราดครีม โรยด้วยชีสและพริกป่นที่แตกต่างไปอีกแบบ Pho
Vietnam
เฝอเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนเวียดนาม ที่ได้รับการผสมผสานมาจากรสชาติเนื้อแดงของฝรั่งเศส และเส้นหมี่จากจีน บ้างก็ว่าพัฒนามาจากอาหารฝรั่งเศสที่ชื่อว่า Pot-au-feu (สตูเนื้อ) หรืออาจจะพัฒนามาจากก๋วยเตี๋ยวจีน ที่มีรากศัพท์คำว่า ฟาน ในภาษาจีนกวางตุ้ง เฝอปรุงด้วยน้ำซุปกระดูกวัว หัวหอม ขิง โป๊ยกั๊ก ผักชี พริก ถั่วงอก และเนื้อหน้าอกวัว ไก่ หรือลูกชิ้น และบีบมะนาวตบท้ายลงไปด้วย
ในเวียดนาม คุณจะพบเฝอริมทางได้ทั่วไป รูปแบบของร้านก็มีทั้งแบบยืนกินและนั่งโต๊ะ ความอร่อยนั้นอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม เส้นสดใหม่นุ่มเหนียว Bagel
Poland
“เบเกิล” หรือ obwarzanek ขนมปังสไตล์โปแลนด์ที่หาซื้อได้ทั่วไป เป็นขนมปังทำจากแป้งสาลีอบรูปวงแหวน โรยงาดำ งาขาวเพิ่มความหอมมัน แม้เบเกิลกลายเป็นขนมฮิตไปถึงอเมริกา แต่ต้นกำเนิดมาจากโปแลนด์ ในเมืองกรากรุฟ โดยเป็นขนมปังที่เกี่ยวข้องกับชาวยิว แม้ปัจจุบันขนมสุดฮิตจะเดินทางไปไกลทั่วโลก แต่เอาเป็นว่าถ้าอยากกินต้นตำรับเบเกิล ก็ต้องหาซื้อในเมืองกรากุฟ

You May Also Like