กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่หาร้านอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆได้ไม่ยากเลย แต่ทว่าหากจะหาร้านขนมญี่ปุ่นแท้ๆสูตรดั้งเดิม ก็ออกจะเป็นโจทย์ยากสักหน่อย อย่างไรก็ดี เมื่อไม่นานมานี้ ร้าน “Homu” ในย่านเจริญกรุง ก็มาเติมเต็มสีสันของความอร่อยนั้น ด้วยการเสิร์ฟความอร่อยของขนมญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับที่คนญี่ปุ่นเองยังต้องยกนิ้วให้
Homu ออกเสียงแบบภาษาญี่ปุ่นว่า โฮมุ ซึ่งมีความหมายถึงบ้านนั่นเอง และบ้านหลังนี้ก็พร้อมรังสรรค์รสชาติของขนมญี่ปุ่นแบบบ้านๆไว้ต้อนรับผู้มาเยือน คุณเปมิกาเล่าว่า เคยมากินกาแฟแถวเจริญกรุง และได้เห็นตึกเก่าหลังนี้ก็รู้สึกหลงใหลราวต้องมนตร์ ยืนมองตึกอยู่ราว 30 นาที จนเมื่อผ่านมาอีกครั้งก็ได้ทราบว่าเจ้าของบ้านประกาศให้เช่า จึงตัดสินใจปรับปรุงบ้านเก่าอายุกว่าร้อยปีที่คนมองว่าเก่าโทรมไม่น่าจะทำอะไรได้ ให้กลายเป็นร้านขนมในฝัน โดยตั้งใจดึงเสน่ห์ของบ้านแบบเดิมๆให้คนได้เห็น ตกแต่งในแบบที่ตัวเองชอบ สอดคล้องไปกับความตั้งใจเปิดร้านขนมทำเอง ที่ให้ความรู้สึกเหมือนชวนเพื่อนมากินขนมที่บ้าน
รสชาติที่ว่า คือความเป็นขนมหวานดั้งเดิมแบบต้นตำรับญี่ปุ่น ที่เรียกว่า “วากาชิ” วัตถุดิบแต่ละชิ้นคัดสรรจากแหล่งที่ดีที่สุดในเมืองต่างๆโดยไม่ห่วงเรื่องต้นทุน ทำให้คุณภาพของขนมที่ลูกค้าได้ลิ้มลองนั้น รู้สึกได้ถึงความคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป จนเป็นที่บอกกันปากต่อปากของกลุ่มลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น ถึงกับตามกันมาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก
โมจิหยดน้ำ ขนมที่ทานคู่กับผงถั่วคินนาโกะ และซอสคุโรมิตสึที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง น้ำที่ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของขนมเป็นน้ำแร่จากเมืองฮอกไกโด เวลารับประทานก็ราดซอสลงไป (ถ้าไม่ชอบหวานมาก ก็เหยาะไปเพียงนิดหน่อย) แล้วก็ใช้ช้อนตักโมจิหยดน้ำ คลุกเคล้ากินคู่กับผงถั่วไปพร้อมกัน
ไม่ว่าจะเป็น มัจฉะดังโงะผสมชาเขียวเข้มข้นแบบไม่หวงเครื่อง, เกนมัยดังโงะ (Genmai Dango) สูตรเฉพาะของร้าน แป้งข้าวเหนี่ยวปั้น ปิ้งร้อนๆคลุกด้วยข้าวพองญี่ปุ่นกรอบนอกนุ่มใน, เจ้าหญิงแห่งดอกไม้กลางฤดูหนาว เมนูชื่อดึงดูดให้ลอง ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของร้านที่ผสมผสานขนมแต่ละชิ้น สัมผัสรสชาติของดอกไม้ กลิ่นนมฮอกไกโด ชั้นครีมนม ที่ให้ความสึกราวกับอยู่ท่ามกลางหิมะฤดูหนาว, วาราบิโมจิ แป้งวาราบิแท้ที่นุ่มละลายในปากให้รสสัมผัสไม่เหมือนใคร ฯลฯ ส่วนเครื่องดื่มนั้น แนะนำให้สั่งชาสูตรพิเศษร้อนๆ หอมกลิ่นผลไม้และดอกไม้ มาจิบคู่กับขนมแต่ละเมนูเข้ากันได้ลงตัว
Homu ออกเสียงแบบภาษาญี่ปุ่นว่า โฮมุ ซึ่งมีความหมายถึงบ้านนั่นเอง และบ้านหลังนี้ก็พร้อมรังสรรค์รสชาติของขนมญี่ปุ่นแบบบ้านๆไว้ต้อนรับผู้มาเยือน คุณเปมิกาเล่าว่า เคยมากินกาแฟแถวเจริญกรุง และได้เห็นตึกเก่าหลังนี้ก็รู้สึกหลงใหลราวต้องมนตร์ ยืนมองตึกอยู่ราว 30 นาที จนเมื่อผ่านมาอีกครั้งก็ได้ทราบว่าเจ้าของบ้านประกาศให้เช่า จึงตัดสินใจปรับปรุงบ้านเก่าอายุกว่าร้อยปีที่คนมองว่าเก่าโทรมไม่น่าจะทำอะไรได้ ให้กลายเป็นร้านขนมในฝัน โดยตั้งใจดึงเสน่ห์ของบ้านแบบเดิมๆให้คนได้เห็น ตกแต่งในแบบที่ตัวเองชอบ สอดคล้องไปกับความตั้งใจเปิดร้านขนมทำเอง ที่ให้ความรู้สึกเหมือนชวนเพื่อนมากินขนมที่บ้าน
รสชาติที่ว่า คือความเป็นขนมหวานดั้งเดิมแบบต้นตำรับญี่ปุ่น ที่เรียกว่า “วากาชิ” วัตถุดิบแต่ละชิ้นคัดสรรจากแหล่งที่ดีที่สุดในเมืองต่างๆโดยไม่ห่วงเรื่องต้นทุน ทำให้คุณภาพของขนมที่ลูกค้าได้ลิ้มลองนั้น รู้สึกได้ถึงความคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป จนเป็นที่บอกกันปากต่อปากของกลุ่มลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น ถึงกับตามกันมาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก
โมจิหยดน้ำ ขนมที่ทานคู่กับผงถั่วคินนาโกะ และซอสคุโรมิตสึที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง น้ำที่ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของขนมเป็นน้ำแร่จากเมืองฮอกไกโด เวลารับประทานก็ราดซอสลงไป (ถ้าไม่ชอบหวานมาก ก็เหยาะไปเพียงนิดหน่อย) แล้วก็ใช้ช้อนตักโมจิหยดน้ำ คลุกเคล้ากินคู่กับผงถั่วไปพร้อมกัน
ไม่ว่าจะเป็น มัจฉะดังโงะผสมชาเขียวเข้มข้นแบบไม่หวงเครื่อง, เกนมัยดังโงะ (Genmai Dango) สูตรเฉพาะของร้าน แป้งข้าวเหนี่ยวปั้น ปิ้งร้อนๆคลุกด้วยข้าวพองญี่ปุ่นกรอบนอกนุ่มใน, เจ้าหญิงแห่งดอกไม้กลางฤดูหนาว เมนูชื่อดึงดูดให้ลอง ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของร้านที่ผสมผสานขนมแต่ละชิ้น สัมผัสรสชาติของดอกไม้ กลิ่นนมฮอกไกโด ชั้นครีมนม ที่ให้ความสึกราวกับอยู่ท่ามกลางหิมะฤดูหนาว, วาราบิโมจิ แป้งวาราบิแท้ที่นุ่มละลายในปากให้รสสัมผัสไม่เหมือนใคร ฯลฯ ส่วนเครื่องดื่มนั้น แนะนำให้สั่งชาสูตรพิเศษร้อนๆ หอมกลิ่นผลไม้และดอกไม้ มาจิบคู่กับขนมแต่ละเมนูเข้ากันได้ลงตัว
