อิสระ: ร้านอาหารไทยระดับแชมป์มาสเตอร์เชฟที่ภูเก็ต

อิสระแห่งการกินโดยแท้ ! “อิสระ” (Issara Restaurant) ร้านอาหารไทยฟิวชั่นร่วมสมัย เปิดใหม่แกะกล่องของภูเก็ต ที่ต้องการยกระดับวงการอาหารของภูเก็ต ด้วยการนำเสนอวัตถุดิบจากท้องถิ่น พร้อมรังสรรค์เป็นรสชาติอาหารแปลกใหม่ ซึ่งนำทีมความอร่อยโดย เชฟนิโคลา เลซาร์ (Chef Nikola Lesar) ผู้ชนะการแข่งขันมาสเตอร์เชฟ โครเอเชีย ปี 2012

• 

“อิสระ” (Issara Restaurant) ร้านอาหารไทยฟิวชั่นร่วมสมัย เปิดใหม่ของเชฟนิโคลา เลซาร์ (Chef Nikola Lesar) ผู้ชนะการแข่งขันมาสเตอร์เชฟ โครเอเชีย ปี 2012 นั้น ตั้งขึ้นมาเพื่อนำวัตถุดิบท้องถิ่นของภูเก็ต มารังสรรค์เป็นอาหารสไตล์ใหม่ ด้วยแรงบันดาลใจ และคอนเซปต์การรับประทานอาหารในสไตล์ญี่ปุ่นแบบ อิซากายะ (Izakaya)

ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งร้าน ที่ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้เขียวชอุ่ม และงานศิลปะชั้นเยี่ยม มีงานออกแบบตกแต่งภายใน ที่ได้แรงบันดาลใจจากธาตุทั้งสี่ อย่าง ดิน ไฟ น้ำ อากาศ โดยพร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารที่จัดไว้สำหรับทานร่วมกัน ตามฉบับของครอบครัวไทย ด้านเมนูของร้านจะสะท้อนถึงความชื่นชม และหลงใหลของเชฟนิโคลา เลซาร์ ที่มีต่ออาหารไทย และอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เห็นได้จากการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพของท้องถิ่น ผสานรสชาติจัดจ้านแบบอาหารใต้ดั้งเดิม และใส่กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น เกิดเป็นจานอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นตามแนวคิดของแบรนด์ ที่ต้องการเน้นความเป็น “อิสระ”

ทั้งมีการใช้รสนิยม และเทคนิคการปรุงอาหารแบบยุโรป เข้าไปในอาหารจานเด่นของร้าน อาทิ Spicy Tuna Tartare – ทูน่ารสเผ็ด คลุกเคล้ากับ อะโวคาโด วาซาบิมาโย ไข่ปลาอิคุระ ทานคู่กับแผ่นเกี๊ยวนาโช่

• 

• 

Crab Cakes with Penang Curry – เค้กปูราดแกงสไตล์ปีนัง ทานคู่กับสลัดกุหลาบแอปเปิ้ล หรือ Barracuda Teriyaki with Shitake Chestnut Risotto – ปลาน้ำดอกไม้ย่าง สไตล์เทอริยากิ ทานคู่กับริซอตโต้เกาลัด และเห็ดเทมปุระ ตลอดจน Chili Crab Tagliatelle XO Carbonara & Grilled Tiger Prawn – พาสต้าคาโบนาร่าปู และซอส XO ทานคู่กับกุ้งลายเสือย่าง

ด้านของเครื่องดื่ม “อิสระ” จะมีโซนบาร์ที่พร้อมเสิร์ฟทั้งค็อกเทล และออร์แกนิกไวน์ ที่สามารถสั่งมาละเลียดจิบกับอาหารจากปลายจวักของเชฟนิโคลา เลซาร์ ได้อย่างเข้ากัน 

• 

•