แก้วเครื่องดื่มสไตล์ทรอปิคอลที่มาพร้อมร่มเล็ก ๆ เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของค็อกเทลในประเทศแถบแคริบเบียน ไม่เพียงจะดื่มเพื่อความสดชื่นและส่วนผสมของสุราท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นการบอกเล่าถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของประเทศหมู่เกาะเหล่านี้
ช่วงกักตัวไม่ได้ไปเที่ยวไหน ลองผสมผสานค็อกเทลแก้วพิเศษที่บ้านง่าย ๆ ตามสูตรนี้ ก็จะได้จินตนาการถึงบรรยากาศการผจญภัยในทะเลแคริบเบียนในทริปครั้งต่อไปของคุณ
เครื่องดื่มประจำชาติของเปอร์โตริโก มีมาตั้งแต่ปี 1978 และยังได้ชื่อว่าเป็นค็อกเทลที่โด่งดังที่สุดของแคริบเบียน ว่ากันว่าต้นกำเนิดของค็อกเทลนี้ยังคงเป็นปริศนา บางคนบอกว่าเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นที่ Caribe Hilton ในปี 1954 โดยบาร์เทนเดอร์ Ramon Monchito Marrero ในขณะที่บาร์เทนเดอร์อีกหลาย ๆ คนก็เคลมว่าพวกเขาสร้างสรรค์เครื่องดื่มสุดครีมมี่นี้ขึ้นมาเอง
สูตร Piña Colada
(อ้างอิงตามสูตรของ Caribe Hilton)
เหล้ารัม 2 ออนซ์
ครีมมะพร้าว 1 ออนซ์
ครีมหนัก 1 ออนซ์
น้ำสับปะรดสด 6 ออนซ์
น้ำแข็งบด 1/2 ถ้วยตวง
ผสมเหล้ารัม, ครีมมะพร้าว, Heavy cream และน้ำสับปะรดลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งและปั่นเป็นเวลา 15 วินาที เสิร์ฟในแก้ว 12 ออนซ์และประดับด้วยสับปะรดสดและเชอร์รี่
เป็นเครื่องดื่มที่มักจะเสิร์ฟที่งานปาร์ตี้ในบ้านพร้อมบาร์บีคิว หรือไม่ก็บาร์ในท้องถิ่น ทำจากน้ำมะพร้าว นมข้นหวาน และจิน ซึ่งแปลกสำหรับประเทศแถบที่มีชื่อเสียงเรื่องเหล้ารัม แน่นอนว่าเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นเพราะส่วนผสมหาซื้อได้ง่าย ราคาถูก และทำง่ายมาก ๆ
สูตร Gully Wash
(อ้างอิงตามสูตรของ Deneki Outdoors)
น้ำมะพร้าวสด 1 แกลลอน
ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
รัมรสมะพร้าว 1 ถ้วย
จิน 1 ถ้วย
นมข้น 2 กระป๋อง
ผสมให้เข้ากันเสิร์ฟกับน้ำแข็ง
เป็นยาอายุวัฒนะจากสาธารณรัฐโดมินิกัน ที่ทำโดยการรวมเหล้ารัม ไวน์แดงและน้ำผึ้ง นำไปแช่กับเปลือกไม้และสมุนไพร คิดค้นในปี 1950 โดย Jesus Rodriguez เครื่องดื่มนี้ถูกขายเป็นยาสมุนไพรตามท้องถนน แต่ว่า Mama Juana เวอร์ชั่นโฮมเมดนั้นผิดกฎหมายในระหว่างการปกครองแบบเผด็จการของ Rafael Trujillo ดังนั้นเขาจึงสามารถควบคุมการผลิตได้และมีเพียงผู้ที่ได้รับใบอนุญาตทางการแพทย์เท่านั้นที่สามารถทำขายได้ แต่กฎหมายการห้ามผลิตไม่สามารถหยุดความรักของชาวเมืองที่มีต่อเครื่องดื่มชนิดนี้ได้
สูตร Mama Juana
(อ้างอิงตามสูตรของ Dame Cacao)
เปลือก Mama Juana หยิบมือเดียว
เหล้ารัมสีเข้ม 16 ออนซ์ (แนะนำให้ใช้รัมของโดมินิกัน)
ไวน์แดง 8.5 ออนซ์
น้ำผึ้ง 4-10 ช้อนชา
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วดองไว้หลาย ๆ วัน
เป็นเครื่องดื่มเมืองร้อนที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบสำคัญในท้องถิ่น 2 ชนิดคือ Cavalier Rum จากโรงกลั่น Antigua และสับปะรดสีดำซึ่งเป็นผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะ
สูตร Antiguan Smile
(อ้างอิงตามสูตรของ beach.com)
เหล้ารัม 2 ออนซ์
Crème de Banana 1 ออนซ์
น้ำสับปะรด 4 ออนซ์
เขย่าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและประดับด้วยสับปะรด
สร้างสรรค์ขึ้นโดยบาร์เทนเดอร์ Juan Jocky Tromp ที่ Hilton Aruba ในปี 1963 ส่วนผสมหลักของ Aruba Ariba คือ Coecoei เหล้าแดงหวานที่ทำจากพืชว่านหางจระเข้ และต่อมาผสมกับเหล้ารัมและน้ำตาลอ้อย
สูตร Aruba Ariba
(อ้างอิงจาก visitaruba.com)
วอดก้า 1/2 ออนซ์
เหล้ารัม 1/2 ออนซ์
โกโก้ 1/8 ออนซ์
Crème de Banana 1/8 ออนซ์
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
น้ำแครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูง คนให้เข้ากัน เพิ่มเกรนาดีนลงไปเล็กน้อย จากนั้นราด Grand Marnier ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยส้มหรือเชอร์รี่
เป็นเครื่องดื่มง่าย ๆ ที่ทำจากส่วนผสมหลักสามอย่างเท่านั้น Ti Punch ย่อมาจากหมัดน้อย และสามารถปรุงด้วย Rhum Agricole ซึ่งเป็นวิญญาณพื้นเมืองของเกาะเท่านั้น เหมาะสำหรับดื่มก่อนมื้ออาหาร
สูตร Ti Punch
(อ้างอิงตามสูตรของ PUNCH)
Rhum Agricole 2 ออนซ์
น้ำเชื่อมจากอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝาน 1 ชิ้น
ใส่น้ำเชื่อมทำจากอ้อยกับมะนาวลงในแก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้แล้ว เพิ่ม Rhum Agricole และก้อนน้ำแข็งไปอีกสักสองสามก้อน คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วประดับด้วยมะนาวหั่นแว่น
ต้นกำเนิดของ Cuba Libre นั้นเกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของสหรัฐฯ ในช่วงสงครามสเปน – อเมริกา เมื่อพวกเขาช่วยคิวบาได้รับอิสรภาพจากสเปน ตามตำนานชื่อเครื่องดื่มนี้มาจากสโลแกนของขบวนการเอกราชของคิวบา“ Cuba Libre” ที่หมายถึง Free Cuba
สูตร Cuba Libra
(สูตรจาก Bacardi)
เหล้ารัมบาคาร์ดี 2 ออนซ์
มะนาว 2 ชิ้น
โคคา-โคลา
เติมน้ำแข็งแก้วสูง บีบน้ำมะนาวลงในแก้วแล้วใส่ชิ้นมะนาวเข้าไปด้วย เพิ่มเหล้ารัมด้านบนแล้วตามด้วยโคล่าเย็น (แนะนำให้ใช้แบบขวด) และคนให้เข้ากัน
ช่วงกักตัวไม่ได้ไปเที่ยวไหน ลองผสมผสานค็อกเทลแก้วพิเศษที่บ้านง่าย ๆ ตามสูตรนี้ ก็จะได้จินตนาการถึงบรรยากาศการผจญภัยในทะเลแคริบเบียนในทริปครั้งต่อไปของคุณ
เครื่องดื่มประจำชาติของเปอร์โตริโก มีมาตั้งแต่ปี 1978 และยังได้ชื่อว่าเป็นค็อกเทลที่โด่งดังที่สุดของแคริบเบียน ว่ากันว่าต้นกำเนิดของค็อกเทลนี้ยังคงเป็นปริศนา บางคนบอกว่าเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นที่ Caribe Hilton ในปี 1954 โดยบาร์เทนเดอร์ Ramon Monchito Marrero ในขณะที่บาร์เทนเดอร์อีกหลาย ๆ คนก็เคลมว่าพวกเขาสร้างสรรค์เครื่องดื่มสุดครีมมี่นี้ขึ้นมาเอง
สูตร Piña Colada
(อ้างอิงตามสูตรของ Caribe Hilton)
เหล้ารัม 2 ออนซ์
ครีมมะพร้าว 1 ออนซ์
ครีมหนัก 1 ออนซ์
น้ำสับปะรดสด 6 ออนซ์
น้ำแข็งบด 1/2 ถ้วยตวง
ผสมเหล้ารัม, ครีมมะพร้าว, Heavy cream และน้ำสับปะรดลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งและปั่นเป็นเวลา 15 วินาที เสิร์ฟในแก้ว 12 ออนซ์และประดับด้วยสับปะรดสดและเชอร์รี่
เป็นเครื่องดื่มที่มักจะเสิร์ฟที่งานปาร์ตี้ในบ้านพร้อมบาร์บีคิว หรือไม่ก็บาร์ในท้องถิ่น ทำจากน้ำมะพร้าว นมข้นหวาน และจิน ซึ่งแปลกสำหรับประเทศแถบที่มีชื่อเสียงเรื่องเหล้ารัม แน่นอนว่าเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นเพราะส่วนผสมหาซื้อได้ง่าย ราคาถูก และทำง่ายมาก ๆ
สูตร Gully Wash
(อ้างอิงตามสูตรของ Deneki Outdoors)
น้ำมะพร้าวสด 1 แกลลอน
ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
รัมรสมะพร้าว 1 ถ้วย
จิน 1 ถ้วย
นมข้น 2 กระป๋อง
ผสมให้เข้ากันเสิร์ฟกับน้ำแข็ง
เป็นยาอายุวัฒนะจากสาธารณรัฐโดมินิกัน ที่ทำโดยการรวมเหล้ารัม ไวน์แดงและน้ำผึ้ง นำไปแช่กับเปลือกไม้และสมุนไพร คิดค้นในปี 1950 โดย Jesus Rodriguez เครื่องดื่มนี้ถูกขายเป็นยาสมุนไพรตามท้องถนน แต่ว่า Mama Juana เวอร์ชั่นโฮมเมดนั้นผิดกฎหมายในระหว่างการปกครองแบบเผด็จการของ Rafael Trujillo ดังนั้นเขาจึงสามารถควบคุมการผลิตได้และมีเพียงผู้ที่ได้รับใบอนุญาตทางการแพทย์เท่านั้นที่สามารถทำขายได้ แต่กฎหมายการห้ามผลิตไม่สามารถหยุดความรักของชาวเมืองที่มีต่อเครื่องดื่มชนิดนี้ได้
สูตร Mama Juana
(อ้างอิงตามสูตรของ Dame Cacao)
เปลือก Mama Juana หยิบมือเดียว
เหล้ารัมสีเข้ม 16 ออนซ์ (แนะนำให้ใช้รัมของโดมินิกัน)
ไวน์แดง 8.5 ออนซ์
น้ำผึ้ง 4-10 ช้อนชา
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วดองไว้หลาย ๆ วัน
เป็นเครื่องดื่มเมืองร้อนที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบสำคัญในท้องถิ่น 2 ชนิดคือ Cavalier Rum จากโรงกลั่น Antigua และสับปะรดสีดำซึ่งเป็นผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะ
สูตร Antiguan Smile
(อ้างอิงตามสูตรของ beach.com)
เหล้ารัม 2 ออนซ์
Crème de Banana 1 ออนซ์
น้ำสับปะรด 4 ออนซ์
เขย่าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและประดับด้วยสับปะรด
สร้างสรรค์ขึ้นโดยบาร์เทนเดอร์ Juan Jocky Tromp ที่ Hilton Aruba ในปี 1963 ส่วนผสมหลักของ Aruba Ariba คือ Coecoei เหล้าแดงหวานที่ทำจากพืชว่านหางจระเข้ และต่อมาผสมกับเหล้ารัมและน้ำตาลอ้อย
สูตร Aruba Ariba
(อ้างอิงจาก visitaruba.com)
วอดก้า 1/2 ออนซ์
เหล้ารัม 1/2 ออนซ์
โกโก้ 1/8 ออนซ์
Crème de Banana 1/8 ออนซ์
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
น้ำแครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูง คนให้เข้ากัน เพิ่มเกรนาดีนลงไปเล็กน้อย จากนั้นราด Grand Marnier ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยส้มหรือเชอร์รี่
เป็นเครื่องดื่มง่าย ๆ ที่ทำจากส่วนผสมหลักสามอย่างเท่านั้น Ti Punch ย่อมาจากหมัดน้อย และสามารถปรุงด้วย Rhum Agricole ซึ่งเป็นวิญญาณพื้นเมืองของเกาะเท่านั้น เหมาะสำหรับดื่มก่อนมื้ออาหาร
สูตร Ti Punch
(อ้างอิงตามสูตรของ PUNCH)
Rhum Agricole 2 ออนซ์
น้ำเชื่อมจากอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝาน 1 ชิ้น
ใส่น้ำเชื่อมทำจากอ้อยกับมะนาวลงในแก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้แล้ว เพิ่ม Rhum Agricole และก้อนน้ำแข็งไปอีกสักสองสามก้อน คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วประดับด้วยมะนาวหั่นแว่น
ต้นกำเนิดของ Cuba Libre นั้นเกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของสหรัฐฯ ในช่วงสงครามสเปน – อเมริกา เมื่อพวกเขาช่วยคิวบาได้รับอิสรภาพจากสเปน ตามตำนานชื่อเครื่องดื่มนี้มาจากสโลแกนของขบวนการเอกราชของคิวบา“ Cuba Libre” ที่หมายถึง Free Cuba
สูตร Cuba Libra
(สูตรจาก Bacardi)
เหล้ารัมบาคาร์ดี 2 ออนซ์
มะนาว 2 ชิ้น
โคคา-โคลา
เติมน้ำแข็งแก้วสูง บีบน้ำมะนาวลงในแก้วแล้วใส่ชิ้นมะนาวเข้าไปด้วย เพิ่มเหล้ารัมด้านบนแล้วตามด้วยโคล่าเย็น (แนะนำให้ใช้แบบขวด) และคนให้เข้ากัน
