Search
Close this search box.

5 เมืองต้นตำรับ กำเนิดอาหารอร่อยระดับโลก

เที่ยวไปกินไป กับความอร่อยแบบต้นตำรับ
Macaron
Paris, France

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมการดื่มน้ำชาอย่างชาวปารีเซียงคือ ขนมหวานประจำชาติ มาการง แม้มีข้อถกเถียงเรื่องต้นกำเนิด แต่ที่ชัดเจนคือมาการงนั้นพัฒนามาจาก Coconut Macaroon ของอิตาลี ทว่าเรื่องการพัฒนาให้มีความกรอบนอกนุ่มในเช่นปัจจุบันต้องยกความดีให้แก่ Pierre Desfontaines แห่ง Laduree มาการงที่อร่อยจริงนั้นมีราคาสูงถึงชิ้นละหลักร้อยบาท แน่นอนว่า Laduree และ Pierre Herme คือสองร้านมาการงชื่อดังที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนปารีส Pizza
Naples, Italy

แม้พิซซ่าถือกำเนิดขึ้นในเมือง Gaeta ตอนใต้ของอิตาลี ทว่าปัจจุบัน ชื่อเสียงของพิซซ่ากลับกลายเป็นสัญลักษณ์ของเมืองเนเปิลส์ เริ่มแรกมีการแต่งหน้าเพียงซอสมะเขือเทศมาทาบน Focacia จากนั้นจึงนำมอซซาเรลลาชีส และใบโหระพามาโรยหน้า จนกลายเป็นที่มาของ พิซซ่ามาร์กาเรต ประจำเมืองอันโด่งดัง โดยพิซซ่าเนเปิลส์แท้ต้องอบในเตาฟืนจากหินภูเขาไฟเวสุเวียส และแน่นอนว่าต้องแวะที่ร้านพิซซ่าแห่งแรกของเมืองนั่นคือ Antica Pizzeria Port’Alba Kebab
Istanbul, Turkey

บาร์บีคิวสไตล์ตะวันออกกลางหรือเคบับได้รับความนิยมอย่างมากในตุรกี และแพร่หลายกลายมาเป็นสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เคบับที่เสียบเหล็กย่างแบบบาร์บีคิวและหมุนรับความร้อนอย่างช้า ๆ อยู่ข้างกองไฟนั้น มีถิ่นกำเนิดที่เมืองเบอร์ซาของตุรกี การย่างแบบนี้จะได้เนื้อที่สุกเกรียมจากด้านนอกสู่ด้านใน ส่วนมากนิยมใช้เนื้อแกะและเนื้อไก่ บ้างกินพร้อมกับแป้งพิตา และมีการพัฒนาไปเป็น Shish Kebab คือเนื้อก้อนย่างบนเตาพร้อมมะเขือม่วง เห็ด และมะเขือเทศ ที่ได้รับความนิยมมากเช่นกัน Xiao Long Bao
Shanghai, China

เมนูที่ทำให้นึกถึงเมืองจีนได้เสมอคือ เสี่ยวหลงเปา ซึ่งมีหน้าตาคล้ายขนมจีบ บ้างก็เป็นซาลาเปาขนาดย่อมที่มีน้ำซุปร้อน ๆ ซ่อนอยู่ด้านใน เวลากินต้องกัดให้แตกเสียก่อนและซดน้ำซุปสูตรเด็ด หรือไม่ก็ต้องใช้หลอดเจาดูดน้ำซุปแล้วจึงลิ้มรสหมูหรือปูเนื้อนุ่มที่เป็นไส้ เมืองต้นตำรับของเสี่ยงหลงเปาคือเซี่ยงไฮ้ และร้านอร่อยที่พลาดไม่ได้คือ Nanxiang Steamed Bun Reataurant ซึ่งมีต้นตำรับจากเขตหนานเจียง ที่เป็นต้นกำเนิดของเสี่ยวหลงเปา Hamburger
Hamburg, Germany

เรามักเรียกกันแบบสั้น ๆ ว่า เบอร์เกอร์ จริงๆ แล้ว เมนูที่คนทั่วไปคิดว่าเป็นอเมริกันนั้น เป็นการอพยพเข้าไปจากคนเชื้อสายเยอรมัน เพราะคำว่าแฮมเบอร์เกอร์ไม่ได้มาจากแฮมที่เป็นส่วนผสม แต่มาจากชื่อเมือง ฮัมบูร์ก ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ โดยเริ่มแรกนั้นได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นแรงงานและชนชั้นกลาง เพราะราคาไม่แพงและนำไปรับประทานนอกบ้านได้ ส่วนผสมหลัก ๆ ของแฮมเบอร์เกอร์มีแค่ขนมปังกับเนื้อวัว แต่หลังจากนั้นมีหัวหอมและผักกาดเข้ามาเสริมความอร่อย จนกลายเป็นลักษณะเฉพาะของแฮมเบอร์เกอร์มาจนถึงทุกวันนี้

You May Also Like