สำหรับคอกาแฟทั้งหลายต้องรู้ดีว่า ประเทศเอธิโอเปีย คือ ดินแดนต้นกำเนิดกาแฟ และยังมีเมล็ดพันธุ์กาแฟที่มีชื่อเสียง แต่บางครั้งเราก็อาจนึกภาพไม่ออกว่า วัฒนธรรมการกินกาแฟของประเทศแห่งนี้เป็นอย่างไร

สำหรับวิธีการดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมของเอธิโอเปีย มีรากฐานมาจากประเพณีโบราณในการต้อนรับผู้มาเยือน ทุกคนจะมานั่งกันที่ม้านั่งเตี้ยๆข้างเตาถ่าน เจ้าภาพจะคั่วเมล็ดกาแฟในกระทะที่ตั้งบนเตา แล้วบรรดาแขกก็จะกระเถิบเข้ามาใกล้ๆเพื่อสูดเอากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟให้เต็มปอด เมื่อบดกาแฟ และชงแล้ว เจ้าภาพจะเสิร์ฟกาแฟในถ้วยจีนใบเล็กๆ จำนวน 3 ถ้วย เป็นการมอบคำอวยพร 

ภาพเหล่านี้ คือ บรรยากาศร้านกาแฟริมถนนแห่งหนึ่งในกรุงแอดดิส อะบาบา (Addis Ababa) เมืองหลวงของประเทศเอธิโอเปีย ที่คนขายจะคั่วเมล็ดกาแฟแบบสดๆให้ชม ตามแบบวิธีโบราณ พร้อมเสิร์ฟกาแฟแบบดั้งเดิมให้ลูกค้า ซึ่งพิธีชงกาแฟสไตล์โบราณและการแปรรูปกาแฟแบบธรรมชาติ ถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมกาแฟในดินแดนต้นตำรับแห่งนี้

เครดิตภาพ: สำนักข่าวซินหัวไทย