เอาใจนักเที่ยวสายกินจุ๊บจิ๊บกันหน่อย กับ 8 เมนูอาหารหลักประจำชาติเดนมาร์ก ที่ไปถึงแล้วคสวรต้องลอง บางเมนูออกเสียงยากหน่อยแต่อร่อยเลิศล้ำ แถมบางเมนูมีประวัติยาวนาน
เริ่มกันที่ Smørrebrød เมนูคลาสสิคของบ้านเมืองนี้
ออกเสียงว่า ‘ชมอร์บรึด’ คือ Open Sandwich ที่อยู่คู่กับเดนมาร์กมายาวนานมาก (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19) โดยชื่อของ Smørrebrød นั้นมาจากคำภาษาเดนมาร์กคือ“Smør” แปลว่าเนย และ “Brød” แปลว่าขนมปัง ดังนั้นจึงแปลตรงตัวได้ว่า “ขนมปังและเนย” เนื่องจากในตอนแรกแซนด์วิชรูปแบบนี้ค่อนข้างเรียบง่ายประกอบไปด้วยขนมปังข้าวไรย์ทาด้วยเนย แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมง่าย ๆ เช่น ชีส ปลาแฮร์ริ่ง หรือเนื้อสัตว์แปรรูป แต่ด้วยกาลเวลาและความเลิศล้ำของวัฒนธรรม ทำให้เจ้า Smørrebrød นี้ หวือหวา และหรูหราขึ้นชนิดที่ว่าตื่นตาตท่นใจเลยละ
Stjerneskud อีกขั้นของ Smørrebrød
จริงแล้ว Stjerneskud เป็นชื่อเมนูหนึ่งของ Smørrebrød ที่หรูหราขึ้นอีกนิด เป็นหนึ่งในเมนูที่ชาวเดนมาร์กเลิฟสุดๆ ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นพร้อมเนื้อปลาเพลสทอด โรยหน้าด้วยกุ้ง ผักกาดหอม และคาเวียร์จาก Limfjord ให้ฟิลแบบคุณหนูติดดิน แนะนำให้สั่งเบียร์มาจิบคู่กันจะเลิศมาก
The quick Danish food ‘the hot dog’
ใช่เพียงอเมริกาเท่านั้นทื่นั้นที่นับว่า Hor Dog เป็นอาหารพื้นเมืองประจำบ้าน ที่เดนมาร์กก็ด้วยเช่นกัน เพราะเจ้า Hot Dog ประจำการอยู่ที่เมืองนี้มากว่า 100 ปี! ย้อนกลับไปสมัยหลังสงครามโลกที่หนึ่ง ฮอทดอกเข้ามาและกลาเป็นตัวแทนอาหารหลังสงครามโลก และทันก็ได้รับคสามนิยมอย่างแพร่หลายตั้งแต่เยอรมัน สวีเดน นอร์เวย์ และที่เดนมาร์กในปี 1920 ถ้าคุณอยากลิ้มรสความเป็นเดนมาร์ก Steet food แท้ๆ ให้มองหน้าร้านขายฮอทดอกแดงริมทาง
Stegt flæsk อาหารประจำชาติเดนมาร์ก
น่าจะเป็นเมนูที่ถูกอกถูกใจชาวไทยอย่างมาก เพราะนี่คือ ‘หมูสามชั้นทอด!’ สไตล์เดนมาร์ก เจ้า Stegt flæsk ประกอบด้วยหมูสามชั้นทอด และโดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและซอสผักชีฝรั่ง ส่วนตัวเราแนะนำให้ติดน้ำจิ้มซีฟู๊ดไปด้วย เพราะมันให้ฟีลนัวๆ เหมือนทานที่ไทยเลยละ
Oyster
หากคุณเป็นแฟนหายนางรมแล้วละก็ ห้ามพลาด oysters จาก Limfjord ที่คุณสามารถหาทานได้ในร้านอาหาร หรือจะกระโดดลงฟาร์มซาฟารีหอมนางรมจับเองเลยก็ยังได้ แนะนำให้ทานคู่กับแชมเปญ และลืมน้ำจิ้มซีฟู๊ดไปสักพัก เพื่อซึบซับรสชาติจาก Mother Earth ที่มอบให้แก่คุณ
Traditional Danish pastries
Can you keep a secret? Danish pastries are not really Danish! จริงๆ แล้วมันชื่อว่า Vienna Bread (wienerbrød) ที่ทำครั้งแรกในเดนมาร์กในช่วงทศวรรษที่ 1840 โดยนักทำขนมปังชาวออสเตรีย แต่มันก็กลายเป็นขนมอบของเดนมาร์กก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ถ้าให้เราแนะนำ ลองสั่ง Cinnamon Snail (kanelsnegl) หรือ Seed Snappers (frøsnapper) ดูนะ
Danish meatballs
ลูกชิ้นเดนมาร์ก (frikadeller) เป็นที่นิยมมากในเดนมาร์กและเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เอาไว้ทานกับมันฝรั่ง หรือจะเอาไว้โปะหน้า Smørrebrød ก็ยังได้
แชร์เอาไว้เพื่อเดนมาร์กหน้า จะได้ไม่ลืมกัน